Ankica Merše – ” Licitarska srca za mene su nešto posebno i uživam u njihovoj izradi”

Licitarska srca

Ankica Merše iz Požege prije dvije godine odlučila se okušati u izradi licitarskih srca te kućica i korpi od medenjaka.

– Sve je u biti počelo dok sam bila dijete, pamtim tetkov bor koji je svake godine bio ukrašen licitarskim srcima i to mi je ostalo urezano u sjećanje. Sve do prije dvije godine to je negdje bilo u  meni dok se napokon nisam odlučila izraditi svoja prva licitarska srca – rekla je Ankica.

Tada je krenulo istraživanje i potraga za pravim receptom za tijesto što se pokazalo iznimno zahtjevnim. Iako na prvi pogled djeluje jednostavno, izrađivanje licitarskih srca vrlo je složen posao.

– Tijesto za licitarske figurice izrađujem od šećera, nešto vode, jaja, brašna i kvasa, ali dok sam došla do pravog omjera sastojaka bilo je tu svega. Ljudi koji se profesionalno bave ovim poslom recept za tijesto prenose s koljena na koljeno i jako je teško doći do točnog recepta. Tijesto se uvijek ostavlja preko noći da miruje i onda  se režu licitarske figurice, oblikovano tijesto slaže se u lim za pečenje, te se peče u pećnici. Za male licitare, po dva se kolačića međusobno lijepe gustom smjesom brašna i vode i stavlja se uzicu za vješanje između njih. Iskreno mogu reći da je u početku bilo puno promašaja, ali to me nije obeshrabrilo nego mi je bilo dodatni poticaj. Kada sam uspješno napravila prve bila sam oduševljena – istaknula je Ankica.

U konačnici slijedi ukrašavanje licitara, za što se rabi, jestiva smjesa od bjelanjaka i šećera u prahu obojenog jestivim bojama prema želji.

– Ukrašavanje je daleko najzabavniji dio posla, tu nastupa mašta i mirna ruka, to je vrijeme kada se probudi dijete u meni i jednostavno uživam, a uvijek mi se priključe i kćeri tako da se to pretvori u jedno lijepo obiteljsko druženje. Moji licitarska srca možda se po ljepoti ne mogu mjeriti s licitarima koje izrađuju uvježbane ruke majstora, ali pružaju mi velike mogućnosti za izražavanje moje kreativnosti – rekla je Ankica.

Sve je počelo s licitarskim srcima, ali Ankica tu nije stala, došli su na red medenjaci od koji pravi kućice za Božić i ukrasne korpe za Uskrs.

– Iako obožavam licitarska srca, nakon nebrojeno puno napravljenih jednostavno sam htjela raditi i nešto drugo. Pred Božić sam pokušala napraviti prvu kućicu od medenjaka. I tu sam išla istom tehnikom, pokušaja i promašaja, ali zbog iskustva s licitarima uspjeh je došao puno brže. Sada za Uskrs pravimo i korpe od medenjaka koje uvijek rado darujem obitelji i prijateljima jer ono što napraviš vlastitim rukama od neprocjenjive je vrijednosti – zaključila je Ankica.