Dobri stari provjereni jelovnici koji iz godine u godinu krase naš blagdanski stol
Većina se novogodišnjih proslava vrti oko ukusne hrane i pića i svi volimo, kad su takve proslave u pitanju pomalo i pretjerati.
Novogodišnji jelovnik
Većina se novogodišnjih proslava vrti oko ukusne hrane i pića i svi volimo, kad su takve proslave u pitanju pomalo i pretjerati. Sarmica, hladetina, pečenka, francuska salata, pečena purica s mlincima, razne salate i kolači.
To su dobri stari provjereni jelovnici koji iz godine u godinu krase naš blagdanski stol. Takav blagdanski jelovnik naslijedili smo od svojih starih jer još davno prije puno godina i oni su spravljali gotovo identične delicije koje i danas golicaju naša nepca.
Etnologinja Maja Žepčević Matić prelistavala je novogodišnje menije od prije 50 i više godina i evo što smo doznali.
– Kako danas tako je i u prošlosti za Novu godinu morao biti bogat i svečani ručak. Prije svega juha, a zatim hladetina, nadaleko poznata božićna sarma koja se samo za božićne i novogodišnje blagdane pravila od svježeg mesa i na kraju pečenka i kolači – rekla je Maja Žepčević Matić.
Ovo obilje specijaliteta dobili smo u nasljedstvo, uveli smo i neke novine, a u većini domova i danas se drži do običaja i tradicije.
– Zanimljivo je da se i danas ljudi drže običaja da je na Staru godinu dobro jesti sve ono što ruje unatrag, uglavnom perad, znači, pečena pura, patka, guska, a za Novu godinu je dobro jesti ono što ruje unaprijed, prije svega svinjetinu. Ovi običaji u prenesenom značenju, možemo pretpostaviti da znače kako se i hranom na Staru godinu sve ono loše ostavlja iza nas, a na Novu godinu išlo se naprijed u bolju i uspješniju godinu – rekla je Maja Žepčević Matić.
