[FOTO] Krčma „Zlatni lug“ proširila ponudu na tradicijska požeška jela

Da bi jelo postalo kulturno dobro, mora biti dio sadašnjosti, a ne samo prošlosti

Krčma „Zlatni lug“ uključila se u oživljavanje tradicijskih jela, te u svoj slavonski jelovnik uvrstila juhu od podolca, požeški vinogradarski ćevap i gojtane s marmeladom od mrkve.  Ovu poslovnu odluku donijeli su nakon uspješne suradnje s Gradskim muzejom Požega na njihovu projektu Muzej u loncu.

Tradicijsku hranu i cijeli projekt predstavila je ravnateljica muzeja Maja Žebčević Matić, a pročelnik Konzervatorskog odjela u Požegi dr. sc. Žarko Španiček govorio je o tradicijskoj prehrani naših krajeva. Smatra da se o tradicijskoj hrani malo zna, a ono što se zna je često pogrešno.

Jedino materijalno kulturno dobro te umijeće pripremanja takvog materijalnog dobra je kulin ili kulen. „Možda će i vinogradarski ćevap biti materijalno kulturno dobro, no prije toga on ne može biti dio prošlosti nego i dio današnje ponude“, dodao je Španiček. Napominje kako još nisu zaštićena ni najkarakterističnija jela Slavonije i Baranje poput čobanca i fiš paprikaša. Treba razmisliti o zaštiti cijelog kompleksa jela Slavonije i Baranje, kao što je to učinjeno s mediteranskom prehranom jadranske obale i otoka.

Predstavljanju jela bio je nazočan i gradonačelnik Neferović sa suradnicima, koji smatra da bi Konzervatorski odjel trebao podržati zalaganje Muzeja u loncu da se ova jela uvrste u zaštićena materijalna kulturna dobra.

Nakon predstavljanja uslijedila je i degustacija spomenutih tradicijskih i drugih jela.