Slanina naša svagdašnja – zdrava ili ne?
Pravilna i uravnotežena prehrana ključ je kvalitetnog života, ali zbog komercijalnih interesa sve češće počinjemo odbacivati tradicionalnu izvornu prehranu te razvijamo strah da su masnoće, koje se u njoj nalaze, štetne za naše zdravlje.
Pravilna i uravnotežena prehrana ključ je kvalitetnog života
Pravilna i uravnotežena prehrana ključ je kvalitetnog života, ali zbog komercijalnih interesa sve češće počinjemo odbacivati tradicionalnu izvornu prehranu te razvijamo strah da su masnoće, koje se u njoj nalaze, štetne za naše zdravlje.
Primjer takvog stava je slanina, naš tradicionalni slavonski proizvod koji se jede radi gurmanskog užitka, a ne zbog odličnog nutritivnog profila. Iako spada u grupu namirnica koje se na dnevnoj bazi jedu u malim količinama, njene nutritivne vrijednosti su zapanjujuće.
Slanina u sebi sadrži veliki postotak masti, od toga 40 % mononezasićenih masnih kiselina, koje zauzimaju glavno mjesto na nutritivnim ljestvicama prehrane. Čisti primjer komercijalne promidžbe su upravo mononezasićene masti koje su nam „servirane“ kroz industrijski prerađena biljna ulja čija je vrijednost na tržištu veća nego vrijednost domaćeg proizvoda.
Kao i ostali mesni proizvodi, slanina je dobar izvor bjelančevina, ali i sadrži značajnu količinu selena, koji nam je potreban za normalno funkcioniranje štitne žlijezde te smanjuje rizik od upalnih procesa u zglobovima. Selen ima i ulogu u zaštiti organizma od razvoja tumornih stanica tako da potiče obnavljanje i sintezu DNA u stanicama. Isto tako, u slavonskom prehrambenom proizvodu nalazimo i veću količinu fosfata koji s kalcijem služi u izgradnji kostiju i zubi, ali i osvježava neugodan zadah iz usne šupljine.
Osim bjelančevina i proteina, sadrži mikronutrijent pod nazivom kolin, koji je važan za razvoj hipokampusa u mozgu, ali isto tako može doprinijeti boljem razvoju mozga u nerođenog djeteta, ako trudnica konzumira hranu bogatu tim elementom. Također je bogata esencijalnim B vitaminima koji su od vitalnog značaja za naš imunološki sistem. Dakle, zaboravite multivitamine i posegnite za slaninom.
Ako ste se do sada ustručavali pojesti koji komadić slanine, ne morate više. Iskoristite blagodati koje pruža naš kraj, ali zapamtite da kao i u svemu što jedete, trebate biti umjereni.
